ग्नोच्ची अल्ला रोमाना
प्रस्तुति
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, ग्नोची अल्ला रोमाना एक रोमन व्यंजन है जो पूरे इटली में पकाया जाता है। परमेसन, पेसेरिनो और मक्खन के लिए धन्यवाद, तैयारी में सरल इतालवी नुस्खा, ग्नोको की कोमलता में नाजुक और स्वाद में मजबूत। बढ़िया डिश खासकर अगर गर्मागर्म खाया जाए।
सामग्री:
- आधा लीटर पूरा दूध
- 125 ग्राम सूजी
- 4 ग्राम नमक
- 1 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम परमेसन चीज़
- जायफल आवश्यकतानुसार
- 15 ग्राम मक्खन
- 35 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 20 ग्राम पेसेरिनो रोमानो
तैयारी:
1 एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, फिर मक्खन, नमक और जायफल डालें। जब दूध में उबाल आने लगे तब सूजी को एक बार में थोडा़- 2 डालते हुए अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न बने। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। इस बिंदु पर, बर्तन को गर्मी से हटा दें और चम्मच से हिलाते हुए, 3 अंडे की जर्दी डालें।
जब मिश्रण बहुत ठंडा हो जाए, तो 7 इसे चर्मपत्र कागज से हटा दें और 8 कटे हुए स्लाइस लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे, चाकू की ब्लेड को बीच-बीच में गीला करते रहें ताकि वह चिपके नहीं। इस बिंदु पर 9 ग्नोची को ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें ताकि पूरी सतह पर कब्जा हो जाए।
10 पिघला हुआ मक्खन और 11 पेकोरिनो रोमानो को समान रूप से ग्नोची पर वितरित करें। 12 अब ग्नोची 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए तैयार हैं और फिर 4-5 मिनट (स्थिर ओवन) के लिए ग्रिल को चालू करें। जब ग्नोची सतह पर सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।
सलाह देना
- सावधान रहें, इस डिश को बनाने के लिए आपको सूजी की जरूरत है न कि सूजी की जो कि कुछ और है.
- यदि ग्नोच्ची को सुनहरा होने में कठिनाई हो रही है तो आप उन्हें संवहन ओवन में कुछ मिनट और पका सकते हैं।
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